Kursus Bikin Kue di Kijang Mas Culinary Class, Bandung

By October 31, 2014Food
Kijang Mas Culinary Class

Buat yang suka baking cake pasti sangat tertarik buat ikutan cooking class, apalagi dengan semakin berkembangnya dunia cake, cookie, pastry dan sejenisnya. Belum lama ini kami diajak mengikuti cooking class di Kijang Mas Culinary Class, Bandung. Buat yang belum tahu, Kijang Mas itu dikenal sebagai toko bahan kue tertua di Bandung. Sejak Desember 2013, karena banyaknya permintaan pasar, mereka akhirnya membuka kursus bikin kue. Awalnya pesertanya hanya seputar para profesional yang bergerak di bidangnya. Namun sebenarnya kursus bikin kue ini terbuka untuk kalangan umum.

Ruangan Cooking Class di KMCC Braga

Ruangan Cooking Class di KMCC Braga

Begitu datang ke lokasi Kijang Mas Culinary Class di gedung Braga City Walk 2nd floor, di sebelah bioskop Braga 21, kami dibuat kagum dengan fasilitas cooking classnya. Di ruangan kaca besar ada 4 meja panjang besar yang dibagi menjadi 8 work station. Di masing-masing work station sudah tersedia sebuah mixer dan semua peralatan yang akan dibutuhkan untuk bikin kue nanti. Di bagian depan ada meja marmer panjang yang akan digunakan oleh chef pengajar untuk mendemonstrasikan step-step bikin kue. Di bagian atas meja tersebut ada kaca panjang yang bisa dipakai oleh para peserta untuk selfie sambil bikin kue. #eh πŸ˜‰

Chef pengajar memberikan instruksi tahapan pembuatan black forest

Chef pengajar memberikan instruksi tahapan pembuatan black forest

Jam 10 tepat, Chef Septiadi memasuki ruangan dan siap mengajar kami bikin kue. Menu bikin kue hari ini adalah Black Forest dan Coconut Choco Chip Cookies. Meskipun bukan menu baru, Black Forest ini tetap menjadi all time favorites. Asisten Chef Septiadi pun mulai membagikan bahan-bahan yang sudah ditimbang dan diletakkan di kontainer-kontainer kecil. Sebelum mulai, Chef Septiadi menjelaskan dahulu secara garis besar mengenai bahan-bahan yang digunakan dan step-stepnya. Setelah itu barulah kami masing-masing mengerjakan masing-masing step sesuai dengan arahan chef.

Asisten chef membantu membagikan bahan-bahan tambahan

Asisten chef membantu membagikan bahan-bahan tambahan

Mungkin ada yang berpikir “Loh, kalau bahan-bahannya sudah disiapkan semua kan hasilnya sama semua?” Eits…belum tentu. Masih ada faktor teknik mengaduk, ada yang terlalu kencang, ada yang terlalu lama beberapa detik, pokoknya kalau dikerjakan masing-masing hasilnya beda-beda. Buktinya waktu kami berbagi loyang, adonan saya sedikit berbeda warna dengan adonan Adam. Setelah dimasukkan ke loyang, adonan kue pun siap masuk ke oven raksasa yang ada di ruangan dapur mereka.

Berbagi loyang untuk black forest cake

Berbagi loyang untuk black forest cake

Adonan dasar black forest siap dipanggang

Adonan dasar black forest siap dipanggang

Saatnya bikin selai dari black cherry

Saatnya bikin selai dari black cherry

Sambil menunggu adonan kue matang, kami pun masuk ke resep ke-2, yaitu Coconut Choco Chip Cookies. Karena 1 resep bisa menghasilkan banyak cookies, kali ini pengadukan bahan hanya menggunakan 1 mixer untuk 4 orang. Caranya sangat mudah karena cuma mencampurkan bahannya satu per satu sambil diaduk sebentar sampai rata. Setelah itu adonan dibagi 4 dan kami pun boleh menggunakan kreatifitas kami masing-masing untuk membentuk adonan cookies-nya.


Sharon Loh (@lohsharon) sedang semangat mengaduk adonan cookies

Sharon Loh (@lohsharon) sedang semangat mengaduk adonan cookies

Hasil kreasi bebas membentuk adonan cookies

Hasil kreasi bebas membentuk adonan cookies

Setelah puas berkreasi membuat berbagai bentuk cookies, loyang-loyang cookies pun siap dipanggang. Sementara itu asisten chef sudah mengeluarkan bolu coklat yang baru dipanggang dan mulai mendinginkannya supaya bisa dipotong dan didekorasi menjadi Black Forest yang cantik. Masing-masing mendapat 2 potong bolu coklat bentuk bulat yang nantinya akan ditumpuk. Chef Septiadi memberi contoh cara menghias Black Forest mulai dari meletakkan lapisan saus black cherry melapisi dengan krim, menempelkan taburan coklat sampai dengan menghias dengan sempritan krim dan cherry merah.

Chef pengajar memberi contoh cara menghias black forest

Chef pengajar memberi contoh cara menghias black forest

Rame-rame rebutan coklat parut ;)

Rame-rame rebutan coklat parut πŸ˜‰

Adam siap menghias black forest

Adam siap menghias black forest

Tahap akhir mendekor black forest

Tahap akhir mendekor black forest

Yang serunya, di bagian kreatifitas ini ternyata ada tim dari KMCC Braga yang memperhatikan proses pengerjaan dan memberikan penilaian. Di akhir acara kursus bikin kue ini salah satu peserta mendapatkan hadiah karena dinilai hasil dan pengerjaannya paling baik. Wah….seru banget kan kursus bikin kue di Kijang Mas Culinary Class ini. Menurut informasi yang didapat, mulai bulan November 2014 nanti sudah akan ada jadwal reguler yang bisa diikuti oleh kalangan umum. Jadi jika memang tertarik, bisa mengincar kelas yang diminati dan segera mendaftar. Jangan lupa rajin-rajin cek media sosial mereka supaya tidak ketinggalan infonya.

Hasil akhir Black Forest Cake buatan PergiDulu

Hasil akhir Black Forest Cake buatan PergiDulu

Para peserta cooking class KMCC Braga bersama chef pengajar

Para peserta cooking class KMCC Braga bersama chef pengajar

Harga Culinary Class di KMCC Braga:
Rp 250.000,- sampai dengan Rp 1.000.000,- tergantung materi, bahan-bahan dan tingkat kesulitannya.

CATATAN: kami tidak melayaniΒ permintaan jadwal ataupun menu cooking class karena kami hanya mereview kelasnya. Silakan tanya langsung ke pihak KMCC dengan Β info di bawah ini. Terima kasih! πŸ™‚

Kijang Mas Culinary Class
Braga Citywalk 2nd Floor

Twitter Β  Β  Β  Β : @kmcc_braga
Facebook Β  : www.facebook.com/kmccbraga
Telepon Β  Β  Β : 022-91226300

BBM Β  Β  Β  Β  Β  :Β 3224BA55
Email Β  Β  Β  Β  Β :Β kmccbraga@gmail.com

Kijang Mas Culinary Class

Kijang Mas Culinary Class

QUIZ TIME!!
Buat yang tertarik ikutan Culinary Class di KMCC Braga, kami bantu kasih kesempatan untuk ikutan KMCC Braga GRATIS! Ada 2 slot buat blogger yang tertarik ikutan kelas masak ini. Tidak tertutup untuk blogger Bandung saja karena kelas masaknya walaupun weekdays only tapi slotnya bisa pilih sendiri disesuaikan dengan waktu kalian ke/di Bandung, jadi sekalian wisata ke Bandung, menginap di Bandung, icip-icip kuliner Bandung dan beli oleh-oleh Bandung, sekalian belajar bikin kue di KMCC Braga. Seru banget kan?!

Buat yang tertarik silahkan tulis nama blog kalian &Β tinggalkan saja alamat email di kolom komentar, nanti kami hubungi langsung untuk tata cara ikutan kuisnya. Pendaftaran kuis terbatas hanya dari hari ini sampai tanggal 10 November 2014!Β 

UPDATE!
Pengumuman: Selamat kepada @HelenYuanita dan @tehnit yang memenangkan kuis ini. Terima kasih kepada semua yang telah berpartisipasi & sampai jumpa di kuis lainnya πŸ™‚

Join the discussion 64 Comments

Leave a Reply