Selain resep red velvet cake, saat ini resep rainbow cake juga sedang banyak dicari orang. Ada beberapa macam resep rainbow cake, ada yang lebih simple karena menggunakan tepung instant, ada juga yang dimulai dari nol. Tapi kalau malas membuat sendiri, bisa langsung datang ke Sugarush Bandung untuk mencicipi rainbow cakenya.
Hasil resep rainbow cake
Kali ini kami mencoba membagikan resep rainbow cake yang dibuat dari dasar. Resep ini akan menghasilkan 1 whole cake dengan 6 lapisan warna yang berbeda. Pewarnanya berupa pasta pewarna makanan yang bisa didapat dari toko-toko bahan kue.
Waktu persiapan: 40 menit
Waktu pendinginan: 2 jam
Waktu memasak: 20 menit
Total waktu: 3 jam
Bahan-bahan
8 butir telur
250mL susu
500 gram mentega
4 sdt bubuk vanila
600 gram gula
400 gram tepung terigu
4 sdt baking powder
2 sdt garam
pewarna makanan berbentuk gel/pasta (warna ungu, biru, hijau, kuning, orange dan merah)
850 gram white frosting (beli di toko bahan kue)
coklat butir warna warni (sprinkles) untuk dekorasi
Minyak untuk mengoles loyang
Tepung terigu untuk melapisi loyang
Kertas minyak untuk melapisi dasar loyang
Cara membuat resep rainbow cake
2 jam sebelum mulai
- Keluarkan telur dan susu dari lemari pendingin, biarkan hingga mencapai suhu ruangan.
- Letakkan mentega di atas piring dan biarkan hingga mencapai suhu ruangan agar tekstur lebih lunak.
Persiapan loyang kue dan oven
- Atur suhu oven ke menengah rendah dan panaskan hingga mencapai suhu sekitar 175 derajat Celcius.
- Siapkan loyang ukuran 9 inch (23cm) sebanyak 6 buah.
- Olesi loyang dengan minyak, kemudian tempelkan kertas minyak di dasar loyang.
- Olesi permukaan kertas minyak dengan minyak lagi kemudian taburi dengan tepung.
- Goyang-goyang loyang hingga tepung menempel dengan rata, kemudian buang sisa tepung yang tidak menempel.
- Jika tidak punya loyang 6 buah, bersiap-siaplah untuk mengulangi tahapan tersebut satu per satu.
Adonan
- Siapkan mangkuk kecil, kocok telur, susu dan vanilla.
- Siapkan mangkuk besar, kocok gula, tepung terigu, baking powder dan garam.
- Potong-potong mentega menjadi bagian kecil kemudian masukkan mentega ke dalam mangkuk besar berisi adonan.
- Tambahkan satu setengah cup dari adonan gula-susu-vanilla, dan kocok dengan hand mixer kecepatan rendah sampai adonan tercampur dengan baik, selama kurang lebih 5-10 detik.
- Ubah jadi kecepatan tinggi, masukkan sisa adonan gula-susu-vanilla dan kocok hingga adonan mengembang dan ringan, kira-kira 1 menit.
- Hentikan mixer, bersihkan sisi mangkuk dan aduk bagian bawah mangkuk secara manual dengan spatula. Kocok lagi dengan kecepatan sedang hingga semua adonan menyatu dengan sempurna, kira-kira 15 detik lagi.
- Tuang dan bagi adonan ke dalam 6 mangkuk secara merata.
Pewarnaan adonan
Adonan rainbow cake
Catatan: selalu gunakan spatula yang bersih setiap kali mengaduk adonan masing-masing warna agar warna tidak tercampur.
- Tambahkan 5 tetes pewarna makanan ungu ke mangkuk pertama & aduk hingga rata.
- Tambahkan 8 tetes pewarna makanan biru ke mangkuk kedua & aduk menggunakan spatula yang bersih.
- Tambahkan 6 tetes pewarna makanan hijau ke mangkuk ketiga & aduk menggunakan spatula yang bersih.
- Tambahkan 4 tetes pewarna makanan kuning ke mangkuk keempat & aduk menggunakan spatula yang bersih.
- Tambahkan 5 tetes pewarna makanan orange ke mangkuk kelima & aduk menggunakan spatula yang bersih.
- Tambahkan 8 tetes pewarna makanan merah ke mangkuk keenam & aduk menggunakan spatula yang bersih.
Proses memanggang rainbow cake
- Masukkan masing-masing adonan di mangkok ke dalam loyang terpisah yang telah disiapkan.
- Ratakan adonan ke sisi loyang dan ratakan bagian atasnya dengan spatula karet.
- Jika tidak punya 6 loyang, ulangi langkah-langkah di atas untuk masing-masing enam warna adonan.
- Panggang sampai pinggiran kue berwarna keemasan. Tes dengan tusuk gigi di bagian tengah, jika saat dicabut tusuk gigi itu bersih (tidak ada adonan basah yang menempel) berarti kue sudah matang. Proses memanggang kurang lebih 18 menit.
- Kue akan mengembang di bagian tengah, namun jika sudah dingin nanti permukaannya akan rata.
- Keluarkan loyang dari oven dan letakkan di rak untuk didinginkan selama 10 menit.
- Sisipkan pisau dan putar di sekeliling loyang agar antara kue dan loyang agak longgar.
- Pindahkan kue ke piring besar, lepaskan kertas minyak, kemudian pindahkan lagi ke rak yang sudah sedikit diberi minyak.
- Tunggu kue sampai benar-benar dingin sebelum memulai proses icing.
Dekorasi
- Letakkan lapisan berwarna ungu di dasar piring.
- Lapisi seluruh permukaan kue dengan white frosting.
- Ulangi proses yang sama untuk setiap lapisan dengan urutan biru, hijau, kuning, orange, merah.
- Taburi bagian atas dengan coklat sprinkles warna warni.
Saran penyajian
Potong kue dan sajikan dengan vanilla ice cream.
Cukup mudah kan cara membuat resep rainbow cake nya? Ayo silahkan dicoba resep ini. Selamat berkreasi!
